#花巻

遅くなったけど母の日を💐✨
夕飯の支度を済ませ母の帰りを待つ。。
喜んでくれて何よりでした🤓🙌 #母の日 #夕飯 #にんじんサラダ #パセリの天ぷら #だし巻き卵 #鯖缶 #お刺身 #ベアレンビール #チーズ #岩手 #花巻 #仙台 #実家ごはん

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習得中華
点心
甘いものもあれば塩味のものもある
すべてはお茶とともに楽しむもの
大根餅、胡麻団子、桃まん、春巻、海老蒸し餃子など
中国で桃は縁起が良い
結婚式で大きな桃まんに入刀すると中からちっさな桃まんが沢山出てくるとか
日本でもそれ系なんかありました
中国語で手紙はトイレットペーパーという意味
手紙かくねって言ったら何いってんだこの人みたいな
漢字を筆談とかできないときもあるんですよ
日本は発酵させないお茶が主流
日本の緑茶は蒸してから乾燥
中国の緑茶は煎ってから乾燥
中国のお茶は香りが強いお茶
日本のお茶は旨味の強いお茶
緑茶はどっちも発酵してない
製法が違う
中国とか行かれたらみんなお茶を飲んでる
中国の人は2煎3煎4、5、6煎と飲む
中国は風味、香りで何煎でも飲んじゃう
日本は味が大事
点心は喉に詰まりそうなものが多い
小麦粉が原料
胡麻団子なんて揚げてますから
流したいですよね
油を
花巻が一番むずかしいんですよ
今回の成形はABCのオリジナルですね
Googleで検索してもこの成形は出ない
中華圏の検索にも何回かかけましたけど
肉まんの餡なし
エビチリソースをつけて食べる
濃いソースをつけて食べます
この生地で肉まん作れます
餡がない肉まん
がわだけなんですけど中国の人はがわだけでソースつけて食べる
カシューナッツ炒めは中華では定番
エビのチリソースは時々卵がついてくる
なんでかというと辛味が和らぐから
辛味はへらさへんのかって感じですけど
筍は臭み消しで熱湯をかけておきます
白ネギのみじん切りは繊維に沿って切る方法と、斜めに切り込みを入れて繊維をたってから切る方法とがある
斜めに切ると繊維に沿ってないから広がりにくい
斜めは結構ななめにして切るが隣の人に肘が当たらんよう注意笑
海老は中華の場合、片栗粉と塩で下処理
なんていうかこれはパックですね
海老の地肌についた汚れとかをおとす
海老はしっかりめに水気を拭いてもらって
下味をつけたらすぐ焼く
というのも卵白をまとわせる
ボウルに海老が多いとやりにくいので2人分以下で合わせる
手でぐちゃぐちゃもんでホイッパーくらい白く泡立てる
魚介は卵白ですね
魚介の色を生かしたいんで
青椒肉絲の牛肉は全卵
片栗粉入れてもシャバってたら足す
トロッとするくらい
衣なんでね
まとってると思ったらまとってなかった裸だったってね
サラダ油は上下返すくらい
引っ付かんようにするため
エビチリの海老ってね、元々小さい
エビチリの海老はかさましするのが普通
焼くとぷくっとふくれる
海老の匂いがしてきましたね
甘味つけるんですね焼売って実は
肉混ぜるの重たくなるね片栗粉結構入るからね
花巻は量が多いとこねずらい
海老と一緒ですね
ベーキングパウダーは使う直前に加える
空気に触れすぎると膨らみが弱まる
今回イーストは予備発酵
今回お一人様計量のは一次発酵がいまいちだったが二次発酵もするから大丈夫
温かいところに置いときますねせっかく42、3度にしたのに意味ないので
生地の材料は天かすくらいのそぼろ状
仕込み水は様子見ながら
全部入れたら入れすぎ
手で握れば塊になったとしても菜箸で大きい塊ができるくらいまでいってほしい
手でまとめるとき力入れなくてもまとまるくらい
一人分計量やからですかまだそぼろの親戚みたいな感じですね
ラードはサラダ油をg計量で代用可
ラードを加えたらむにむにむに
伸びにくい生地
パンはこねと丸め直しが肝
なめらか
にゃめらか
カスタードまんのカスタードは今回ちょっとかためです
包むので
アイスみたいなかたさですね
珈琲とか入れたらねヒロタのシュークリームでこんなんあります
花巻の生地は30㎝×8~10㎝に
綿棒がそもそも30㎝もしくはスケッパー2枚半
角も出してください
できるだけまっすぐ
バナナみたいになるとちょっとやりずらいです
手前から巻いていくが奥1.5~2㎝は油つけない方向で
油ぬらん方がピタっと感
成形で真ん中をつまんでちょっと引っ張るのはここを薄くしたいねじれないから
デモが欲しいですね
デモみたかった!
エビチリにお酢
酸が入ることで辛味がましになる
中華的にはカシューナッツは素揚げしますかね
中国ではカシューナッツがもっと茶色い色してますかね
花巻は巻きがみえるように盛ると華やか
①海老のチリソース煮&花巻(344&209kcal)
②2種の焼売(179kcal)
③鶏とカシューナッツの炒め物(237kcal)
④カスタードまん(220kcal)
#ABCクッキング #習得クラス #点心 #今日も海老と赤パプリカ #中華 #料理 #料理教室 #花巻 #海老の地肌 #まとってると思ったらまとってなかった #しゃばる #流したいですよね油を #そぼろの親戚 #中華的に
なぞだった花巻
パンの授業が生きたと思った

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今回も美味でした。花巻とかいう中華でよくある肉まんの皮だけの食べ物の成形が難しいし、謎な形過ぎて笑えた。
#abcクッキング #焼売 #花巻 #カスタードまん #エビチリ

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NY生まれの "The Laundress" 欠品していた香りも今一度揃いました。

#thelaundress
#beans1989
#岩手
#花巻

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ネギ大量にみじん切りしたのに全部食べちゃったとおもうと驚く😱シューマイまた作りたい☺️#エビチリ#カシューナッツ炒め#シューマイ#花巻

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2017/5/24 Wed

息子初めての温泉旅行。
ご機嫌でママはとっても嬉しい♪
6ヶ月おめでとう!

#温泉 #愛隣館 #新緑あいりんかん #岩手 #花巻 #離乳食 #豪華 #アンパンマン #旅館 #6ヶ月 #ハーフバースデー #好き #育児 #浴衣

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誕生日休暇はわがまま放題

やちよでパフェ食べて
からす森行って
すし兆で寿司堪能して
安さんにも行って
マルカンでナポリカツして
なぜかハムエッグを食べるレアな人を目の前に
ソフトもたいらげて
久しぶりに温泉にも入って
千秋麺で満腹

ものすごくリフレッシュできた連休

おかげで今日の勉強もがんばれた

明日からはまた仕事もがんばろう

#秋田
#花巻
#美味しいものたち
#お花ありがとう
#この1年は短気を直したい
#食べてばかりの休日
#楽しかった

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1日食べる旅。in岩手。
古川のパン屋さんのクロワッサンとてつもなく美味〜い😋🥐✨✨
念願のマルカンデパート。
ナポリタン美味〜い😋🍝✨✨
ソフトクリーム長〜い😋🍦✨✨
久しぶりの冷麺美味〜い😋🍜✨✨ マルカンのナポリタン懐かしい味でホント美味しかった😩♡
カツもなんてゆうのか美味〜い😍
それにしても盛岡はやっぱ遠いな…(´・_・`) #岩手#花巻#盛岡
#マルカンデパート#ソフトクリーム
#念願#温泉も入った♨️
#温泉は外せないww
#ドライブ#🚘#🍝#🍦#🥐

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楽しかった岩手旅行🚗🚙 龍泉洞と宮沢賢治記念館とわんこそば😀😀 #岩手旅行 #岩手 #龍泉洞 #宮沢賢治記念館 #花巻 #盛岡 #わんこそば

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そうだ、岩手に行こう!
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ってことで突然岩手に行ってきた🚄💨 でっかいソフトクリーム美味しかった🍦
陸前高田の一本松見に行って、大船渡港⛵️と中尊寺⛩も行ってきた。
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Thanks a lot Aimi's fam👨‍👩‍👧‍👦💗 I really love U🙋🏾 #myglorydays #mybest #🍦#マルカンビル大食堂 #花巻 #岩手県
#露天風呂で出会ったおばちゃん
#人生鬼語られる
#お湯暑すぎる
#しかも訛ってて
#集中しないと聞き取れない
#夢中で聞いてたら
#のぼせた 🙃👍🏽

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今日は早池峰!
ヒメコザクラ可愛いかった〜😍 #早池峰#早池峰山#岩手#花巻#遠野#宮古#ヒメコザクラ#ミネザクラ#ミヤマキンバイ

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午前中遊んで欲しそうにしていた息子👶
しかし眠すぎて体が動かず、やっと支度できた頃🚙寝てしまい🏡にUターン🏡

うだうだしていた昼食後。
そろそろどこか連れてってあげようかと🚙に乗せたらすぐオネム😪

一緒に入れる平日はあとわずかなのにもったいない過ごし方をしてしまった💔

💴432の簡単秒殺リース😁🌼

#育児あるある #セリア #ハンドメイド部 #簡単リース #もうすぐ1歳 #花巻

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Without liberty, life is a misery -Andrew Hamilton.
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2017.5.24
前使ってたiPhoneに残ってる動画とか
写メ見るのめっちゃ楽しい!!
特にこれは何回見ても飽きない🤔
しかも最後のサンキューめっちゃじわる(笑)

#花巻 #懐かしの#れじゃ丸 #ボーリング #北中メンツ #最高 #竜生の応援

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【挑戦】
与えられた事を
黙々とは
苦痛。
自分で
決めて
切り開く。

#言葉
#書
#詩
#筆
#花巻

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good morning*
たまたま通った花屋さんにて。天気も良くてよりキラキラして癒される♡
#岩手#花巻#日々#癒し

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先週いった花巻の釜淵の滝
めっちゃよかった😍涼しいし😍
毎週いってもええ😍
今度おれんちの犬とハムスターも
連れてこう🐕🐹
#花巻#釜淵の滝

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