#cicoriaripassata

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After recipe-testing a LOT of sweets lately, I couldn't help satisfying my bitter palate when I spotted some the narrow, dark green, serrated leaves of some chicory ('cicoria' in Italian) at the market this morning. To make cicoria ripassata or twice-cooked chicory simple boil, drain (very thoroughly) and sautee your bitter greens in some garlic-infused olive oil. Goes wonderfully with the nutty, sweeter notes of the broad (fava) bean puree they make in Puglia. Personally, I love twirling the cicoria around my fork as if it were spaghetti. The remaining puree I enjoy mopping up with bread.
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Buon pranzo a tutti raga! 😋
Oggi mi sono preparata un burgerveg ai carciofi e pomodori secchi🍅🍅e un miniburger🍔agli spinaci con contorno di #cicoriaripassata!🌿
Una volta la #cicoria non mi piaceva proprio e mi ricordo che mia #mamma 👵 mi obbligava a mangiarla perché "purifica il sangue" diceva ... da grandi i gusti cambiano e ora la mangio volentieri 😋
E voi la mangiate o fate i capricci⁉️😂

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Secondo me la cicoria ripassata é la misura della "romanità" di una persona 😂
#cicoriaripassata #aglioepeperoncino #veganstyle #piattisemplici #verdure #romanità #cicoriaripassata=romano

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La cicoria,orgoglio delle verdure romane.Ripassata in padella,accompagnata con una focaccia senzaglutine. 🌽🌾🌾😊
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Io che porto nel cuore soltanto l'amore per questo sapori e gioia e dolori che vinca o che perda er resto é na merda per questo cantiamo CHE CIBO TI AMO PERCHÉ SEI ROMANOOOOO
#food #foodporn #filettoalpepeverde #cicoriaripassata #romateamo #hosteria #photooftheday

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