#guanciale

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LA VERA STORIA DELLA CARBONARA

Quello che ci racconta l’origine di un piatto sono i ricettari, che sono l’unica cosa a cui possiamo aggrapparci. Dovete sapere che la famosa Ada Boni a inizio secolo (intorno al 1930) scrisse “una Bibbia” dei ricettari più famosi della cucina romana. Ecco: al suo interno, la carbonara non esiste! Andiamo un decennio più avanti: inizia la seconda guerra mondiale e viene fondata dai Nazifascisti la linea Reinhard, che serve a bloccare l’avanzata degli alleati. La guerra è davvero mondiale in quella zona: ci sono uomini da diverse nazioni, tra cui – ovviamente – gli americani. L’età media dei soldati era di 19 anni. A 19 anni, quando attorno ti urla l’orrore di un mondo sconvolto dalla guerra, ti manca casa.
In questo contesto loro hanno trovato la pasta cacio e ova abruzzese e, guardandosi attorno, hanno visto anche il guanciale e la pancetta affumicata. Questo provoca un sentimento di nostalgia profonda per il focolare domestico, visto che questi sono gli stessi ingredienti della tipica colazione americana!
Così, unendo tutti questi ingredienti, nasce la pasta alla carbonara. Non è un’invenzione italiana, come comunemente si crede!
Per lo stesso motivo: questi soldati erano sugli Appennini e, tramite la strada, questa ricetta arriva fino a Roma, dove viene subito accettato e tramandato di famiglia in famiglia, fino a diventare tradizione.
Il piatto è a tutti gli effetti romano, anche perché racconta pienamente la vocazione della città, che è accoglienza. ---------------------------------------------------------------------------- #bucatini #pasta #bucatiniallacarbonara #bacon #guanciale #pancetta #cooking #lovecooking #instafoodie #instangood #instafood #chef #cuoco #cucinare #cozinha #cozinhamanaus #foodporn #fooditaly #foodorgasm #orgasmfood #sbtfood #sambfood #picenofood #amitfood #streetfood #comidanarua #cibodastrada #manausfood #naan #pepe #amitfood

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BEST wine for movie night pizzas? Zinfandel! 🍷🍕No, it need not be Francis Ford Coppola Zinfandel, but I was intrigued “can movie people really make wine?”. Zinfandel has some acid to cut cheesiness, match those tomatoes & in this case take on guanciale, that pizza is covered in layers of pork cheek fat that gloriously melts into the other toppings. Some easy going jammy cherry like fruit, minimum grippy tannins. Great pizza @pizzapomodoro_nz too!

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Bucatini alla carbonara
#guanciale

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☺️

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Stasera cenetta leggera....
Linguine stracchino, guanciale e zafferano con fegato cipolle😜

Ingredienti per le linguine :
#Linguine #Guanciale #Stracchino #Zafferano #OlioEVO #SalePepe

Ingredienti fegato :
#Fegato #CipollaDiTropea #OlioEVO #Sale #PepeBianco
#WellCooked

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CARBONARA 🥓🥚🍕 Buffalo Scamorza cheese, Crispy Guanciale, Pecorino Cheese, Sarawak Black Pepper and Eggs and Pecorino Cream. Type 2 "Buratto" and Type 0 @mulinomarino flour. _________________________________
Scamorza Bianca di Bufala, Guanciale croccante, Pecorino, Pepe Nero di Sarawak e crema di Uova e Pecorino. Farine @mulinomarino Tipo 2 "Buratto" e Tipo 0
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#twinlab #goodisthenewgourmet #food #pizza #homemade #handmade #instafood #foodblogger #pizzatime #pizzalover #foodphotography #dailypizza #dough #ピザ #autumn #fall #autunno #scamorza #bufala #pepe #peppercorn #sarawak #carbonara #uova #eggs #pecorino #guanciale #ttpizza #pizzatellers #dailypizza
#カルボナーラ

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Programmi per cena?
Io ti propongo gli involtini di nonna Anna,
targati, ovviamente, 👉🏻 @antica__norcineriacironi
Da cucinare in bianco tipo roast-beef😋
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Shot by me🌯📷

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Μετά τις 6, σε περιμένει το ‎ #TruffleGuanciale! 🍔🍔🙌 Αφράτο ψωμάκι μπριός, ζουμερό μοσχαρίσιο μπιφτέκι, καπνιστό ψητό provolone που λιώνει στο στόμα, τραγανό premium bacon guanciale, μανιτάρια, καραμελωμένα κρεμμύδια και όλα αυτά με λάδι μαύρης και άσπρης τρούφας.
Συν τις καλύτερες τηγανητές, τραγανές, φανταστικές πατάτες που έφαγες ποτέ! 🍟🍟
Κουράγιο...μέχρι τις 6!
Σε περιμένουμε εδώ ή κάνεις παραγγελία, σύμφωνα με το νέο μας ωράριο:
✔️︎ Δευτέρα-Τρίτη-Τετάρτη-Πέμπτη:18:00-24:00
✔️︎ Παρασκευή - Σάββατο - Κυριακή: 13:00-24:00.
Στο ➡️τηλ: 210 96.80.350 - 351 ή στο ➡️www.justburgers.gr και ΚΕΡΔΙΣΕ 10% έκπτωση στις on-line παραγγελίες! 😉
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